惠女古法,秘制海鲜干货,感受海洋赋予的鲜美自然味道
来源 :惠安文旅 微信公众号 时间:2018-12-04 22:37 浏览量:




冬天的海,没有夏天来的得宠

但住在海边的朋友

肯定感受不一样

那么冬天

你能想到的最浪漫的事是什么?

那必须是一家围炉夜话了

而你问我

什么是海的味道

我会跟你说

吃过惠安小岞的海鲜干货

你就知道了



 海岛 · 惠安小岞



惠安县小岞镇三面临海,四季常青

是一个有着千年海洋文化的海滨渔村

一千多年来,这里从未更名

始终保持惠女特殊民俗风情与文化

世代以海为生的渔民,勤劳而勇敢

于是大海回馈给他们

天然新鲜的产品

他们将海里的美味以传承千年的惠女古法

秘制成干货,常年食用

今天有口福了,一起来尝尝

舌尖上的小岞吧

???



鱿鱼母



鱿鱼母,是小岞四大珍品之首,以其稀缺与鲜香闻名全国。为保证鱿鱼母的鲜度与甜度,捕到即在渔船上生杀、去杂质、晾晒,明显区别于市面传统的吊晒鱿鱼。


鱿鱼母还富含蛋白质、钙、铁、磷、碘等十分丰富的微量元素。可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,滋阴养胃,改善肝脏功能。


海鳗鱼干



海鳗鱼干,被称作是水中的软黄金,在中国及世界很多地方,从古至今均被视为滋补、美容的佳品。




墨鱼干


墨鱼干,又名乌贼干,由小岞渔民们原生态渔船捕捞,渔船生杀鲜晒,自然淡干,体型完整,光亮洁净,肉质平展宽厚,干燥有韧力,具鲜香味道。

历代医学家认为,墨鱼干性味甘、咸、平,属高蛋白低脂肪滋补养品,煲汤首选。



虾仁干



虾仁干,采用小岞A类无污染海域新鲜捕捞的野生海虾生剥现晒,干度好、嚼劲足、肉质极致鲜美,高营养易吸收,最大程度还原野生海鲜的新鲜与营养,入口沁心。



虾姑干



虾姑干,来自全程精选远洋捕捞的野生虾姑,进港无经冷冻,即刻手工剥壳取肉,天然日晒,匠心锁鲜。

免去繁杂的美味享用过程,虾姑肉质紧实不松散,晶莹剔透,条条肥厚带电,只需小觑一眼,便已垂涎三尺。




当然了,回味无穷的海鲜干货

不止以上几种

海蛎干、海蛏干、虾皮等都不甘示弱

所以来过惠安的人都无法忘记的

当然就是这一样海味啦


海鲜干货的人气搭配


有些海鲜干货可以直接当零食吃,比如虾仁干、干贝等。作为福建省重要的鱿鱼生产基地,小岞鱿鱼已经成为小岞一张靓丽的“美食名片”。

每年农历四至八月为“撮鱿鱼”季节,其中五月、六月为旺产期。渔民将捕捞上来的上等品种鱿鱼(俗称“锁卷”,学名枪乌贼)劈开,晒干后制成鱿鱼干。

香酥鱿鱼、烤鱿鱼、鱿鱼粥、鱿鱼拌鸡蛋、鱿鱼排骨汤、鱿鱼饭......要说出跟鱿鱼有关的菜肴,那简直可以说上百道。

此外还有:

宫保虾仁


墨鱼粥


排骨鱿鱼汤


干贝鸡汤

......



还在等什么,赶快来惠安吧!



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