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来崇武，这九种必吃的美食，你最喜欢哪一种？

来源 :惠安文旅微信公众号时间：2019-12-23 14:56 浏览量：

“我想要带你去浪漫的土耳其，然后一起去东京和巴黎”，抖音上的这个神曲洗脑了不少人。不过在小编看来，开启一段旅行的理由有千万种，一部电影场景，一段爱情故事，或者就是吃货最向往的美食。

在海风轻抚的同时，吃点在地美食，是多么惬意啊。

话不多说，总是吃完就饿了的小编迫不及待地想和大家分享在崇武必吃的九种美食，赶紧跟我一起打卡！

No.1

鱼卷

第一道

崇武鱼卷

以海为生的人，顶风钻浪，时时在冒着生命危险，人们最重视的是平安顺利、圆满团聚。由此，在崇武出现了一种含有祝愿美好圆满意思的菜肴——鱼卷。

我相信吃过崇武鱼卷的朋友绝对不会忘记这道美食，这群自古以石雕和捕鱼为生的勤劳的人们利用马鲛和五花肉加工出来的鱼卷，让任何一个尝过的人都回味无穷！清蒸鱼卷、沾料鱼卷、脆炸鱼卷、鲜鱼卷汤，一气读完口水就出来了吧！

鱼签

除了鱼卷之外，还有鱼签，这个也是最原汁原味的美食，带你重新回味小时候的渔家味道。鱼签主要由地瓜粉和鱼片制作而成，它营养丰富，富含大量钙质、维生素DHA......

鱼签

第二道

刚出锅的鱼签，未见其踪，先闻其香。这金灿灿的鱼签让人看了就迫不及待想尝试下，一口下去“嘎嘣”，酥脆中又带着点鱼的鲜味，吃上口了就会停不下来......

口酥

第三道

口酥

金黄色的外皮内，包裹着拌有白糖、芝麻和葱头的花生粉末。外观形似月牙，炸熟后远看就像一个个亮堂堂的金元宝。凉却后表皮酥脆，只需两口，就能吃掉一个。

由于口酥香脆可口、带有浓郁的花生香味，又可以保存很久而不变质，许多人都将其看成是“万能小吃”，因为它既可以填饱肚子，也可以当点心，特别是闽南人有喝茶的习惯，口酥是绝佳的茶配，解解嘴馋。

地瓜粉团

听上一辈的老人家说，以前米不够吃，当地人就地取材，用地瓜来填饱，后来演变成各种美食，美味的地瓜粉团就是其中一个。

粉团

第四道

采用地瓜粉及各种调料（如花生、三层肉）加水混合搅拌后，滚煮15分钟左右，加入适量面线与青菜，一道热腾腾的地瓜粉团便出锅了。其软Q的口感，搭配清鲜的汤汁给人留下深刻的印象。盛到碗中的地瓜粉个个晶莹剔透，用筷子夹起时，依稀可见内陷。

炸粿

第五道

炸粿

炸粿，是惠安县特产美食。它里包着海蛎+瘦肉和韭菜葱，外层裹着淀粉米饭（这个是跟泉港浮粿区别点，泉州浮粿是专专瓜粉），六角星型，形如盛开的花朵。做好之后放入油中炸到金黄色。

猪仔粿

正宗崇武风味小吃，因其外形像小猪而得名。刚出笼的猪仔粿，嫩滑而不腻，香甜适口，其独特的番薯外皮加香味十足的花生馅，历来深受人们的喜爱。

猪仔粿

第六道

猪仔粿的外皮的成分由地瓜和面粉揉成，蒸出来后晶莹剔透，隐约还可以看到里头的馅。馅料有咸和甜两种：咸的为红萝卜丝，甜的则有花生碎+糖。

菜头丸

第七道

菜头丸

菜头丸原料为白萝卜丝、瘦肉和地瓜粉，可清蒸也可油炸。由于添加了丰富的食材，所以每一口吃起来都很满足，一口一个也很过瘾。“菜头丸”外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效。

油炸过的菜头丸外焦里嫩，而蒸熟后的菜头丸则有嚼劲，且其外表晶莹剔透，味道清香甘甜。

石花膏

石花膏，在泉州有上百年历史，至今仍广受欢迎，石花膏采用生长于海底天然植物石花草为原料，采摘极为不易，佐石花膏的料有很多种，红豆沙、绿豆沙、芋头丁、鲜果丁等，石花膏物美，老少皆宜，颇受大家喜爱。

石花膏

第八道

石花膏是闽南人盛夏的清凉利器，一碗清澈的石花膏里，冰凉的蜜水、多样的配料，这是最原汁原味的冷饮，送入口中，暑气一扫而空。

海鲜

第九道

酱油小海鲜

这是惠安早期渔民的一道特色家常菜，选用好几种当季新鲜小鱼混合，以姜丝、蒜瓣、酱油和水加以烹饪，后来在食材与配料上有所增加，独具风味。

这份鲜甜的酱油小海鲜，吃完还想舔手指呢！

在闽南地区，如果你问别人，鱼要怎么煮才最有古早味呢？他们会告诉你，用炣的，炣是闽南传统的一种烹饪方式，可以用“快准狠”来形容。炣虽然简单，但是煮出来的鱼，非常香也非常好吃。

？ “炣”出好味道

end

这是小编认为到崇武必吃的九种美食

不知你最爱哪一种？

欢迎大家留言分享

让你挂齿留香的崇武美食

来源丨魅力崇武

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