曾几何时，一提及黄塘，便让人想到偏僻、落后；而随着沈海高速、福厦高铁惠安出入口的设立，聚龙小镇的进驻和台商创业基地的创设，黄塘迸发出了巨大的生机与活力。如今，作为省级试点小城镇，纳入泉州新一轮规划的中心城市圈的黄塘镇，生态环境良好，社会事业蓬勃发展，可谓宜居宜业。

　　苏塘米粉，已有百年的制作历史，因其口感香甜顺滑、宜炒宜汤有嚼头而远近闻名。苏塘村现有近20家米粉加工厂，虽然一些费力的活儿由机器完成，但是整个制作过程大多还是沿用百年传承下来的工艺。大米浸泡、发酵、碾碎、成浆、蒸、再碾、再蒸，经过反复碾、蒸，米团越来越韧。这些工序完成了，米团就进入出条的工序了。在出条机中，米团“流”成丝状，流进滚烫的热水中。制作者捞出米粉丝，对折整齐，码在平坦的竹编上，再把竹编抬到屋顶、空地上去晾晒，四五个小时后，米粉就可以收藏食用了。